姜的栽培历史
姜其实与许多今天人们日常的蔬果一样，最早都是大自然的产物，人类在十几万年的生存中，于某次偶然的机会发现了它的价值，并利用起来。随着近万年前文明的兴起，人们才开始对其进行挖掘
姜其实与许多今天人们日常的蔬果一样，最早都是大自然的产物，人类在十几万年的生存中，于某次偶然的机会发现了它的价值，并利用起来。随着近万年前文明的兴起，人们才开始对其进行挖掘，从而逐渐转化为人工栽培。
我国最早的关于姜的栽培记载出自西汉，时间大约在元前120年—8年间，著名礼学家戴圣所著的《礼记》中出现了“植梨姜桂”的字样，是至今发现的最早提到姜种植的文献。（可能有误，《礼记.内则》里的原文是 …楂棃薑桂（棃同梨）是在说怎么吃的…）
自此后，关于该方面的记载愈发普遍，如司马迁《史记·货殖传》中写道：“千畦姜韭，其人与千户侯等”、“江南出姜桂”、“蜀亦沃野，地饶姜”等描写姜田的景况；同时期的陶氏《名医别录》又记录了姜种植的地域：“姜生犍为（四川）山谷及荆州、扬州”。
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